Цвітна капуста в духовці з сиром

Кумедні на вигляд і чудові на смак качани цвітної капусти не так чудово зберігаються, як її білокачанна родичка, а тому і займають дещо іншу сходинку в овочевий «табелі про ранги».

Зате в смакових перевагах, а особливо у дітвори, ніжні соковиті суцвіття помітно потіснили менш симпатичні листя белокочанки.

Якщо вже обумовлено, що свіжим на прилавках купити овоч вдається нечасто, то давайте мамою приготуємо з нього різних апетитних страв – побільше, та різноманітніші.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром – загальні принципи приготування

• У кулінарії використовують цілісні качани або розібрану по окремих суцвіттям цвітну капусту. Овоч ретельно промивають холодною або теплою водою. Якщо суцвіття дуже забруднені, качан замочують на деякий час у воді і тільки потім промивають.

• Спочатку видаляють всі листочки і відразу вирізують зіпсовані місця. Якщо для приготування потрібні суцвіття, качан розгортають ніжкою на себе і розрізають за нею навпіл. Потім акуратно ножем по черзі зрізують усе суцвіття, намагаючись не захоплювати, грубі стебла.

• Овоч перед запіканням бланшують в злегка присоленной воді. Цілісний качан або одні лише суцвіття опускають в інтенсивно киплячу воду, знову доводять до кипіння, потім зменшують нагрівання і варять не більше 10 хвилин. Щоб зберегти всі корисні та поживні речовини, рідини багато не наливають. Вона повинна лише злегка прикривати капусту. Після цього овоч охолоджують і обсушують, виклавши в друшляк.

• Для запікання беруть тверді і ропні сорти сиру. Його подрібнюють теркою, руками або нарізають пластинками. Твердий сир використовують в основному для посипання сформованного страви, щоб на його поверхні утворилася рум’яна кірочка. Рассольными сирами перешаровують капустяні шари в запіканках.

• Страви із цвітної капусти ставлять запікати тільки в добре розігріту духовку. Температурний режим для всіх страв однаковий – 180 градусів, а тривалість приготування вказується в рецептурі.

Цвітна капуста в духовці з сиром – 8 покрокових рецептів.

Ці покрокові рецепти цвітної капусти з сиром легко доводять, що навіть таку просту страву можна приготувати цікаво! Серед них, напевно, знайдеться варіант, який сподобається тобі і домочадцям. Дивись, пробуй та надихайся!

1. Цвітна капуста із травами під сиром

Трави надають цвітній капусті більш насиченого і виразного аромату.

Тобі знадобиться: 600 г цвітної капусти, 3 яйця, 150 мл молока, 200 г сиру, італійські трави, сіль та перець, зелена цибуля.

Приготування:
1. Розбери цвітну капусту на суцвіття і приварити 3-4 хвилини в окропі.

2. Перемішати яйця віночком з молоком та спеціями. Можеш додати іншу зелень або спеції на смак.

3. Виклади капусту у форму для запікання та зали зверху заправкою, а потім – засип тертим або плавленим сиром.

4. Запікайте капусту при 160-180 градусах буквально 15-20 хвилин. Присип її зверху зеленню і подавай.

2. Цвітна капуста з вершковим маслом під сиром

Завдяки вершковому маслу капуста виходить ніжніше, а спеції перетворюють її на повноцінний гратен.

Тобі знадобиться: 1 головка цвітної капусти, 0,5 л молока, 100 мл вершків, 3 зубчики часнику, 100 г сиру, 30 г вершкового масла|мастила|, мускатний горіх, білий перець, сіль.

Приготування:
1. Розбери капусту на суцвіття і 10 хвилин проварити в киплячій суміші молока та води в рівних пропорціях.
2. Половину тертого сиру змішай із вершками, спеціями та давленим часником.
3. Виклади капусту у форму, присип дрібною крихтою вершкового масла і залий вершками. Відправ її в духовку на 10 хвилин при 200 градусах.
4. Присип сиром і запікання ще 5 хвилин.

3. Цвітна капуста з|із| помідорами під сиром

Томати надають капусті сік, смак і просто гарний колір.

Тобі знадобиться: 700 г цвітної капусти, 4 помідори, 180 г сиру, 4 яйця, 200 мл молока, трави та спеції.

Приготування:
1. Розбери капусту на великі суцвіття і на 7 хвилин опусти в підсолену воду, що кипить.
2.Збий яйця з молоком та спеціями, сир натрій на великійтертці, а помідори наріж кружальцями.
3. Виклади капусту у форму, залий яйцями, зверху розклади помідори та присип сиром. Запікай півгодини за 180 градусів.

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром – 7 рецептів

Рано чи пізно картопляне пюре, макаронні вироби та інші звичні гарніри набридають. Якщо хочеться побалувати домашніх чимось новеньким, варто звернути увагу на страви з капусти різних сортів. Наприклад, дуже смачною виходить кольорова капуста, запечена в духовці з сиром.

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром – базовий рецепт

Інгредієнти: 550-650 г свіжої або замороженої цвітної капусти, 5-6 ст. ложок жирної сметани, 110 г твердого солоного сиру, 2 ст. ложки сухарной крихти, кухонна сіль, спеції.

1. У солоній воді 6-7 хвилин вариться капуста, розібрана на суцвіття. Дуже важливо не переварити овоч, щоб він не став надто м’яким і розвалюється.
2. Готовий продукт відкидається на друшляк, після чого в глибокій мисці промащується сметаною зі спеціями. Соус повинен розподілитися по поверхні кожного суцвіття.
3. У форму, жирно змащену вершковим маслом, викладається вийшла суміш. Зверху майбутня запіканка присипається тертим сиром і сухарной крихтою.

Готується страва в добре розігрітій духовці 10-12 хвилин при 180 градусах.

Рецепт приготування з яйцем

Інгредієнти: 430 г цвітної капусти, 90 г твердого солоного сиру, куряче яйце, дрібна сіль, 120 г жирної сметани, шматочок вершкового масла, суміш перців.

1. Капуста розбирається на мініатюрні суцвіття, після чого промивається і вариться в солоній воді до готовності.
2. Сире яйце збивається з сіллю і сумішшю перчиком. Жовток і білок повинні з’єднатися.
3. В отриману суміш додається сметана.
4. Форма промащується вершковим маслом. У неї викладається підготовлена ​​капуста.
5. Зверху суцвіття заливаються яєчно-сметанним соусом.

Залишилося посипати інгредієнти тертим сиром і готувати кольорову капусту з яйцем в добре розігрітій духовці 15-17 хвилин.

У сухарях з сиром в духовці

Інгредієнти: 720 г капусти кольоровий, яєчко, 4-5 ст. ложок сухарной крихти, 60 г твердого сиру, кухонна сіль.

1. Дрібні суцвіття овоча варяться всього 1,5 хвилини в солоній воді.
2. Капуста з’єднується з збитим підсоленим яєчком.
3. Форма змазується вершковим маслом, на неї викладається ряд підготовлених овочевих шматочків. Зверху вони рясно посипають сухарями. При необхідності можна додати на цьому етапі небагато солі.
4. Шари повторюються.
5. Останнім в форму висипається тертий сир. Він повинен покрити всю поверхню майбутньої запіканки.

Блюдо відправляється в гарячу духовку на 15-17 хвилин. Подається до столу гарячим.

Запіканка зі сметаною

Інгредієнти: трохи менше кілограма свіжої або замороженої цвітної капусти, 150 г сметани середньої жирності, 3 великих яйця, невеликий шматочок вершкового масла, сіль, 80 г твердого сиру, прованські трави.

1. Капуста, розділена на суцвіття, вариться в солоному окропі 1,5-2 хвилини.
2. В окремому посуді з’єднуються сирі яйця, сметана і тертий сир. Ідеально підходить для такого блюда подрібнений пармезан.
3. Маса до смаку присолюють і посипається прованськими травами.
4. Керамічна форма змащується шматочком масла, після чого в неї викладається підготовлена ​​капуста і вийшла в другому кроці маса.
5. Інгредієнти добре перемішуються.

Готується запіканка з цвітної капусти в дуже гарячій духовці до отримання апетитною золотистої скоринки.

У вершках з сиром

Інгредієнти: півкіло цвітної капусти, 1 ст. ложка білого борошна, цибулина, 2 ст. ложки вершкового масла, 1,5 ст. вершків середньої жирності, 110 г твердого сиру, часниковий зубок, сіль, півсклянки вівсяних пластівців, по щіпці мускатного горіха, солодкої паприки, орегано і чорного перчика.

1. Капуста ділиться на невеликі суцвіття, які відварюються в солоному окропі 4-5 хвилин. Дуже великі частини потрібно розрізати.
2. Готовий овоч відкидається на друшляк і позбавляється від зайвої рідини.
3. Цибулинка з часником дуже дрібно ріжуться. Сир крупно треться.
4. У сковорідці на вершковому маслі спочатку смажиться тільки подрібнену цибулю, а потім овоч разом з часником. Далі до продуктів відправляється борошно. Разом вони пару хвилин підсмажують.
5. У сковорідку вливається соус. Потрібно добре перемішати інгредієнти, щоб не утворилися грудочки.
6. Маса вариться 3-4 хвилини до загустіння. Далі вона знімається з вогню і приправляється усіма зазначеними в рецепті спеціями. Потрібно і посолити соус до смаку. Останнім в нього додається тертий сир.
7. У форму для випічки викладається відварна капуста. Зверху висипаються вівсяні пластівці.
8. Складові заливаються соусом.

У розігрітій духовці страва запікається 15-17 хвилин.

Доповнюємо рецепт часником

Інгредієнти: середня головка цвітної капусти, 130 г пармезану, 4-5 часникових зубків, 3 ст. ложки оливкової олії, пучок свіжої петрушки, сіль.

1. Овоч розбирається на суцвіття, після чого добре промивається і обсушуємо.
2. ¼ від усієї кількості сиру дрібно треться. Частина, що залишилася подрібнюється крупно.
3. Часник пропускається через прес.
4. У зручній посуді з’єднується оливкова олія, сіль, тертий сир, часник, сіль. Вийшла сумішшю заливається капуста. Вона вся повинна покрити часниковим соусом.
5. Суцвіття викладаються на деко, застелене промасленим фольгою.
6. Запікається 12-15 хвилин при 200-210 градусах в духовці.

Готове пікантне блюдо посипається подрібненою зеленню.

Цвітна капуста, запечена з брокколі

Інгредієнти: по качану цвітної капусти та брокколі, 370 г твердого сиру, повний стакан вершків середньої жирності, 1 ст. ложка прованських трав, 0,5 ст. ложки кухонної солі.

1. Обидва види капусти розбираються на суцвіття, промиваються холодною водою. Далі вони варяться в одній каструлі (в солоній воді) 5-6 хвилин при слабкому нагріванні плити. Залишається відкинути овочі на друшляк і залишити на пару хвилин.
2. Вся капуста викладається в форму. Ємність не потрібно змащувати маслом.
3. Овочі присипаються сіллю і прованськими травами.
4. Зверху вливаються вершки, і розподіляється тертий сир.

Готується запіканка 25 хвилин при середній температурі в духовці.