Ніколи не вживайте цитрусові після їжі: дієтолог попередила про небезпеку

Цитрусові можуть бути як корисними, так і шкідливими, якщо їх неправильно вживати.

Апельсини, лимони, лайми, грейпфрути та мандарини відомі своїм характерним яскравим смаком. Всі вони мають у складі вітамін С, який є потужним антиоксидантом. Оскільки цей вітамін підтримує імунну систему, допомагає у формуванні колагену та допомагає в засвоєнні заліза, у зимовий період цитрусові стають неймовірно популярними у кожному домі.

Попри це, дієтолог Екта Сінгвал закликає не вживати їх одразу після їжі. Як пише HealthShots, у такого рішення свої наслідки.

По-перше, цитрусові впливають на травлення. Їхня кислотність може призвести до дискомфорту, шлункового розладу або печії, особливо у тих, хто схильний до кислотного рефлюксу. Наявність певних сполук у цих фруктах може перешкоджати засвоєнню певних поживних речовин при вживанні безпосередньо після їжі. Також можуть виникнути проблеми через здуття живота або гази, особливо якщо у людини чутлива травна система.

Хоча цитрусові містять природний цукор, вживання їх після обіду може призвести до різких стрибків і наступних падінь рівня цукру в крові. Через це людина буде відчувати себе втомленою та робити зайві перекуси. Крім того, вживання фруктів одразу після їжі може призвести до переїдання і, як наслідок, збільшення ваги.

Можливо, когось це здивує, але цитрусові навіть здатні взаємодіяти з ліками, впливаючи на їхнє засвоєння та ефективність. Препарати, які використовуються для зниження рівня холестерину, можуть змінити свою ефективність, якщо їх споживати з грейпфрутом. Ліки, які використовуються для лікування високого кров’яного тиску та стенокардії, можуть впливати на цитрусові, що потенційно може призвести до підвищення рівня препарату в крові.

Водночас включення цитрусових у свій раціон може принести багато користі для здоров’я. Однак їсти їх краще не раніше ніж за годину після обіду чи вечері. Вони сприяють здоров’ю травлення, запобігають запорам і підтримують здоровий мікробіом кишківника.

Калій у їхньому складі може сприяти підтримці здорового рівня артеріального тиску, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. При цьому вітамін С сприяє здоров’ю шкіри, захищаючи від окислювального стресу та сприяючи синтезу колагену, а клітковина допоможе контролювати вагу.

Інші поради щодо харчування

Ні для кого вже не секрет, що здоров’я та гарне самопочуття залежать від водного балансу організму. У часи, коли навколо вирує напружене життя, люди часто забувають пити воду. Дієтологи закликають випити склянку води, навіть якщо ви не відчуваєте спраги.

Апельсиновий сік відомий як напій, здатний зміцнити імунітет завдяки високому вмісту антиоксидантів, вітаміну C та калію. Але чи дійсно цей напій корисний, залежить від того, що він містить.

Вас також можуть зацікавити новини:

7 причин їсти більше цитрусових

Новорічні свята – час цитрусових фруктів. Тільки-но десь занюхаєш мандаринку – і з’являється святковий настрій.

Та їсти їх потрібно не тільки через традицію.

Лимони, лайми, апельсини, мандарини, грейпфрути, а також багато інших видів цитрусових мають безліч переваг для здоров’я, від підвищення імунітету до боротьби з раком.

Healthline підготував 7 причин, чому варто їсти цитрусові.

Цитрусові багаті на вітаміни та інші корисні компоненти

Наприклад, один середній апельсин містить денну дозу вітаміну С для людини.

Цитрусові багаті ще й на інші вітаміни та мінерали, які потребує ваше тіло. Серед них вітаміни В, калій, фосфор, магній та мідь.

Також у цих фруктів є протизапальні та антиоксидантні властивості.

Цитрусові – хороше джерело клітковини

Клітковина поліпшує травлення і сприяє зниженню ваги.

Вчені рекомендують вживати 14 грамів клітковини на кожні 1000 калорій.

У цитрусових мало калорій

Якщо ви рахуєте калорії, цитрусові вам чудово підійдуть. У них – низький вміст калорій.

• 1 маленький клементин: 35 калорій,
• 1 середній апельсин: 62 калорії,
• половина рожевого грейпфрута: 52 калорії,
• половина білого грейпфрута: 39 калорій,
• cік з 1 лимона: 12 калорій.

Більш того, дослідження 2015 року показало, що вживання цитрусових пов’язане з втратою ваги.

Вони можуть знизити ризик утворення ниркових каменів

Камені в нирках можуть утворюватися, коли ваша сеча дуже концентрована або коли в сечі міститься більше, ніж зазвичай, мінералів, які утворюють ці камені.

Ше один тип каменів утворюється через низький рівень лимонної кислоти в сечі.

Згідно з даними про американські звички харчування за останні 40 років, камені в нирках частіше зустрічаються у людей, які їдять менше цитрусових.

Вони допомагають запобігти або боротися з раком

Ці фрукти містять сполуки, зокрема, флавоноїди, які можуть допомогти захистити від раку.

Цитрусові також можуть допомогти в боротьбі з раком, пригнічуючи хворобу, блокуючи утворення нових видів раку і деактивуючи канцерогени.

Вони містять поживні речовини, які покращують здоров’я серця

Цитрусові можуть бути корисними для вашого серця.

Дослідження показало, що люди, які їли більше цитрусових, мали більш низькі показники серцевих захворювань та інсульту.

Також грейпфрути пов’язані зі зменшенням систолічного артеріального тиску.

Також їхня розчинна клітковина і флавоноїди можуть підвищувати рівень “хорошого” холестерину та знижувати рівень “поганого”.

Цитрусові можуть захистити ваш мозок

Флавоноїди в цитрусових можуть допомогти запобігти нейродегенеративним захворюванням, наприклад, хворобам Альцгеймера і Паркінсона, які виникають через руйнування клітин в нервовій системі.

Чим цитрусові можуть нашкодити

Велика кількість спожитих цитрусових може збільшити ризик карієсу.

Фруктовий сік не такий корисний, як цілісні фрукти.

Хоча соки апельсина і грейпфрута містять багато вітаміну С та інших поживних речовин, які є і в цільних цитрусових фруктах, вони не такі корисні для здоров’я.

Є декілька причин, чому це проблема.

• По-перше, більше цукру на порцію – це більше калорій.
• По-друге, коли ваше тіло споживає велику кількість фруктози, вона швидко всмоктується в кров і потрапляє в печінку.

Якщо печінка отримує більше фруктози, ніж вона може поглинути, то надлишок перетворюється в жир. Згодом ці жирові відкладення можуть викликати ожиріння печінки.

Фруктоза з цільних фруктів не спричиняє таких проблем, оскільки її там менше. Крім того, через клітковину, що міститься в фруктах, фруктоза повільніше всмоктується в кров.

Грейпфрут може взаємодіяти з деякими ліками.

Якщо ви їсте грейпфрут або п’єте з нього сік і вживаєте ліки, можуть виникнути проблеми.

У вашому кишечнику є фермент, який знижує засвоєння певних ліків. Хімічна речовина в грейпфруті зв’язується з цим ферментом і перешкоджає його нормальній роботі.

Унаслідок ваше тіло поглинає більше ліків, ніж повинно.

Ось кілька рецептурних і безрецептурних ліків, на які впливає грейпфрут:

• деякі статини для зниження рівня холестерину,
• деякі блокатори кальцієвих каналів від високого кров’яного тиску,
• імунодепресанти та інші ліки.

Вас також може зацікавити:

Їжте, та не переїдайте: три поради про те, як і коли вживати фрукти

Яблука, ківі та ягоди: які фрукти варто їсти для втрати ваги

Лимони і вода: 5 порад, як вберегти себе від сечокам’яної хвороби

Як за допомогою цитрусових підвищити імунітет, поліпшити зір і знизити «поганий» холестерин

Цитрусові у багатьох людей асоціюються зі святами, бо важко уявити свято Миколая, Новий рік без мандаринів, апельсинів тощо. Варто тільки відчути запах мандаринів і відразу виникає святковий настрій. Цитрусові не лише смачні, приємні на смак і запах, а й неймовірно корисні для здоров’я: від підвищення імунітету до боротьби з раком.

До цитрусових належать: апельсини, мандарини, лимони, лайм, грейпфрути, а також інші гібриди і сорти: клементин, помело, кумкват.

Нині лікарка-дієтологиня Ванда Леванюк розкаже, чим багаті і корисні цитрусові і кому та чому їх варто якомога частіше включати у раціон.

Чим корисні цитрусові?

Вони багаті на вітамін С, який зміцнює імунну систему. У 100 г помело міститься 61 мг вітаміну С , апельсин – 60 мг, грейпфрут – 45 мг, кумкват – 43 мг, лимон – 40 мг, мандарин – 38 мг, лайм – 29 мг.

«Високий вміст вітаміну С допомагає знизити ризик катаракти, сприяє здоров’ю кровоносних судин очей, поліпшує гостроту зору, допомагає організму синтезувати колаген, який забезпечує еластичність шкіри, завдяки чому вона виглядає здоровою і молодою», – каже дієтологиня.

У цитрусових багато мінералів: калію, кальцію, кремнію, магнію, а також фолієвої кислоти та бета-каротину, які конче потрібні організму.

Усі цитрусові є джерелом клітковини, яка поліпшує травлення, дозволяє довше почуватися ситим, сприяє зниженню ваги. Ці продукти особливо корисні для людей з синдромом подразненого кишківника.

Клітковина в цитрусових і флавоноїди допомагає підвищити рівень «хорошого» холестерину та знизити рівень «поганого».

Ці фрукти містять сполуки, які здатні запобігти виникненню раку і допомагають боротися з раком шкіри, молочних залоз, яєчників, товстої кишки, шлунка та легень.

Цитрусові корисні для серця. Скажімо, мандарини містять велику кількість глікозидів, що зміцнюють серце. Дослідження показало, що люди, які споживали більше цитрусових, мали більш низькі показники серцевих захворювань та інсульту.

Флавоноїди в цитрусових допомагають запобігти нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороби Альцгеймера і Паркінсона, які виникають через руйнування клітин в нервовій системі.

Є різні сорти апельсинів і одним з найкращих вважається пупковий апельсин (таку назву отримав тому, що на вершині плоду є «пупок»).

Попри високий рівень цукру, апельсин має низький глікемічний індекс – 40-43. Це пояснюється високим вмістом поліфенолів та клітковини, що зменшують рівень цукру в крові. Вітамін С, яким багаті ці фрукти, допомагає організму зміцнювати імунітет, засвоїти залізо,тому його варто додавати до м’ясних страв, які є джерелом заліза. Цей фрукт допоможе вивести токсини і шлаки з печінки і кишкового тракту і зробить ваше серце сильнішим.

Мандарини містять магній, калій, залізо та мідь, яка сприяє виробленню еритроцитів та засвоєнню заліза.

Вони багаті на флавоноїди, які допомагають захистити тіло від вільних радикалів, і покращують когнітивні функції. У них містяться речовини, які підвищують гостроту зору. Ці фрукти дуже корисні для шлунка, бо допомагають перетравлювати жири, нормалізують роботу кишківника, зменшують запалення в печінці і жовчному міхурі. Мандарини більш солодкі, тому не рекомендовані при цукровому діабеті.

Ці фрукти багаті на вуглеводи та воду. Калорійність менша, ніж в інших цитрусових.

Розчинна клітковина (пектин), яка міститься у лимонах, допомагає знизити рівень цукру в крові, уповільнюючи перетворення цукру та крохмалю. Недарма дієтологи радять починати ранок зі склянки води з лимоном. Це покращить імунітет, налагодить травлення, матиме позитивний вплив на шкіру. Вода з лимоном має сечогінний ефект.

Його плоди корисніші , ніж плоди лимона. Вони багаті вітамінами С, А, В1, В2, а також калієм, кальцієм, фосфором, залізом тощо.

Лайм зміцнює імунітет, дозволяє легше переносити простудні захворювання і прискорює одужання. Пектин, який міститься у цьому фрукті, сприяє виведенню токсичних речовин з організму. Лайм – відмінний природний транквілізатор, який діє заспокійливо на нервову систему, піднімає настрій, допомагає побороти пригніченість, підвищену дратівливість і нервозність.

Це гібрид помело та апельсина. У 230 г грейпфрута міститься 64% денноі норми вітаміну С та 28% денної норми вітаміну А, 5% щоденних потреб калію, який зменшує ризик високого тиску.

Грейпфрут містить лікопен, який допомагає збільшити рівень «хорошого» холестерину та знизити рівень «поганого».

Цей фрукт рекомендують споживати людям, які хочуть схуднути. Він має низьку калорійність. 1/2 грейпфрута (приблизно 125 г) має 52 ккал. Через високий вміст клітковини грейпфрут надає організму відчуття ситості. Саме клітковина упольнює швидкість спороження шлунка, збільшуючи час травлення.

Клементин – гібрид мандарина та апельсина-королька. Він солодший за апельсин, але містить менше цукру.

Споживання клементинів дозволяє зміцнити імунітет, нормалізувати травлення, попередити розвиток цукрового діабету другого типу, поліпшити настрій, запобігти безсонню. Клементин можна додавати у вівсянку, змішувати з йогуртом та горіхами, використовувати для приготування смузі. Якщо додати клементин до коричневого рису, отримайте страву у китайському стилі. Соком можна заправити салат з індичкою або куркою.

Скільки цитрусових можна їсти на день?

Дієтологиня наголошує, що при споживанні цитрусових варто знати міру і не їсти їх кілограмами. Здоровим дорослим можна з’їсти до 200 г апельсинів на день (2 шт), мандаринів до 300 г (3-4 шт), діти після 7 років до 200 г (2-3 шт).

Людям з цукровим діабетом можна з’їдати 1/2 грейпфрута або один апельсин (100 г), мандарини краще кислі – 2-3 шт.

Дітям давати цитрусові краще після року, після введення основних алергенів, і починати з мінімальних доз.

Не треба споживати цитрусові натще. Перед вживанням обов‘язково ретельно мити, бо постачальники часто вкривають їх хімікатами для кращого зберігання.

Кому з цитрусовими слід бути обережним?

Цитрусові треба обережно вживати алергікам, особливо, якщо у них вже були проблеми з цитрусовими. Також не зловживати кислими плодами людям, у яких є підвищена кислотність шлунка, загострення гастриту або виразки, тим, у кого є ГЕРХ (гастроезофагальний рефлекс), дизметаболічна нефропатія (особливо при оксалотуріі), панкреатит.

Не варто їсти грейпфрут або пити грейпфрутовий сік, якщо приймаєте статини (ліки, які знижують холестерину), гіпотензивні (ніфедипин), антигістамінні, протизаплідні, протикашлеві (декстрометорфан), бо ферменти грейпфрута можуть нейтралізувати дію ліків.

Рецепти страв з цитрусовими

Цитрусові можна їсти окремо, а також додавати до салатів, пирогів, чаїв, фрешів тощо. Нині пропонуємо вам три рецепти страв, до складу яких входять грейпфрут, лимон, і апельсин.

Салат з грейпфрутом та авокадо (4 порції)

Інгредієнти:

• авокадо – 2 шт.
• грейпфрут – 2 шт. (очистити від шкірки та порізати на сегменти)
• листя салату – пучок

• подріблена цибуля (шалот або біла салатна) – 1 ст. л
• сушений орегано – 1/2 ч. л
• цедра лайма – 1,5 ч.л
• сік лайма – 3 ст. л
• оливкової оліі – 5-6 ст.л
• цукор – 1 ч. л
• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Авокадо почистити та порізати на смужки. На тарілку викласти листя салату, на який викласти 2/3 заправки. Розкласти скибочки авокадо та часточки грейпфрута (почергово) і полити рештою заправки.

Лимонний пиріг

Інгредієнти: (тісто)

• лимони –2 шт.
• цукор – 200 г
• масло – 50 г
• яйця – 3 шт.
• крохмаль – 1 ст.л

Спосіб приготування:

Спершу готуємо тісто. Масло натерти на терці, змішати з борошном, цукром і сіллю і поставити в холодильник на годину. Тісто викласти в форму, зробити бортики, проколоти вилкою по всій поверхні, зверху покласти пергаментний папір і вантаж (у мене це була квасоля). Випікати 15-20 хв при температурі 180 градусів.

Поки тісто у духовці, готуємо крем. Два лимони залити кип‘ятком та помити шкірку содою, а тоді змити водою. Натерти цедру на терці. Лимони збити блендером. Окремо збити 200 г цукру та 3 яйця, додати 1 ст.л крохмалю. Тоді додати яєчну суміш до лимонів і варити на водяній бані до загустіння. Коли крем трохи охолоне, додати 50 г масла кімнатної температури, перемішати. Вилити крем на теплий корж і випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Цукати з апельсинів

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Апельсини добре помити, обдати окропом, підсушити, нарізати шматками по 0,5 см. Зварити сироп та покласти в нього апельсини, варити приблизно 20 хв на невеликому вогні, акуратно перемішати. Витягнути апельсинові дольки, акуратно видалити кісточки, щоб штаточки юули цілі, підсушити. Покласти на деко з пергаментом і при температурі 100 градусів готувати приблизно 20 -25 хв. Час приготування може бути менший або більший, залежно від того, хочете більш сухі чи вологі цукати. Скласти цукати в скляну банку і тримати у холодильнику. Сироп можна використати для компоту або просочування торта.

* Важливо! Цей матеріал має рекомендаційний характер. Якщо у вас є ті чи інші проблеми зі здоров’ям, то обов’язково проконсультуйтеся у сімейного лікаря чи вузького спеціаліста.

• Новини Тернополя
• Новини Закарпаття
• Новини Рівного
• Новини Чернівців
• Новини Івано-Франківська
• Новини Волині
• Новини Хмельницького
• Здоров’я
• Рецепти
• Фрукти
• Ванда Леванюк