Домашня рибна консерва виходить набагато смачнішою, ніж магазинна: рецепт бюджетної заготівлі (відео)

На зиму варто запастися не тільки м’ясними консервами, наприклад, свинячою тушонкою, а й заготовити рибу. Дуже смачною виходить рибна консерва із оселедця, за смаком – не відрізнити від магазинних банок із сардинами.

Рецептом рибної консерви ділиться кулінарний канал “Домашні рецепти. Просто і смачно!” в Youtube. Готується вона без автоклаву. Оселедець в олії — реально бюджетна заготівля, оскільки з 5 рибин виходить майже 3 півлітрові банки.

Як приготувати рибні консерви в домашніх умовах

• Оселедець – 5 шт.
• Сіль — 2 ч. л. без гірки
• Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• Чорний перець
• Соняшникова олія – 12 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Рибу промити, почистити, нарізати на шматки. Посолити та додати лимонну кислоту. Залишити на 20 хвилин.
2. На дно півлітрової банки кладемо лавровий лист, три горошини чорного перцю. Заповнити щільно банки рибою.
3. Дно каструлі покриваємо тканиною, ставимо банки, наливаємо воду, накриваємо кришками і ставимо на невеликий вогонь.
4. Підігріти олію. Коли банки прогрілися, додати до кожної по 4 ст. л. олії.
5. Протушкувати консерви на невеликому вогні 5 годин, періодично підливаючи воду.
6. Накрити банки капроновими кришками та зберігати в холодному місці.

Раніше “Телеграф” розповідав, як зберігати м’ясо рік без холодильника – чудовий сільський спосіб. А також ми писали, як правильно запікати рибу у фользі, секрети приготування розкрив відомий шефкухар.

Консерви з риби в домашніх умовах: 6 домашніх рецептів рибних консервів

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Мій чоловік завзятий рибалка і регулярно привозить великий улов. Готую і котлети з рибного фаршу, і просто на сковороді її смажу, але все одно залишається дуже багато. Я знайшла вихід з такої ситуації! Тепер я роблю консерви з риби в домашніх умовах. Виходить дуже смачно і кісточки під час їжі вибирати не потрібно.

Зберігається така заготовка може кілька місяців. З’їдається швидко, але кілька баночок на зиму у нас завжди є в запасі. Рибні консерви дуже зручні в застосуванні: можна перекусити або зробити швидкий вечерю, використовувати для приготування страв на святковий стіл, взяти з собою в поїздку. Навіть в заливний пиріг їх додаю.

Їх можна зробити з абсолютно будь-якої риби: дрібної і крупної, річковий і морський. Для приготування підійде автоклав, духовка, плита, мультиварка або скороварка. Більш універсального способу переробки улову просто не існує! Так, як робити тушонку в автоклаві я докладно описала в іншій статті.