Квашені помідори швидкого приготування: можна їсти через три дні

Квашені помідори – це смачна та оригінальна закуска. У такий спосіб приготування помідори виходять більш соковиті, пружні, мають неповторний смак та аромат.

Редакція FoodOboz обрала для вас найпростіший рецепт квашених помідорів швидкого приготування, які можна їсти вже за три дні. Варто зазначати, що у процесі приготування не потрібно додавати оцет у розсіл, тож, помідори на смак виходять як бочкові.

• помідори – 3 кг
• селера черешкова – 1 пучок
• часник – 1 голівка
• кріп (або 2 столові ложки насіння кропу) – 1 пучок
• гострий перець – 1 стручок
• сільна 1 л води – 2 ст. л.
• цукор на 1 л води – 2 ст. л.

1. У селері відрізати верхівки із зеленню, а черешки порізати шматками довжиною приблизно 10 сантиметрів. Кріп потрібно викладати у банки цілим.

2. Помідори помити, витерти та вирізати місце, де розташовувалася плодоніжка. Таким чином томати просоляться швидше. Викласти їх у банку догори дірочками.

3. У каструлю налити 3 л води, довести до кипіння, додати сіль, цукор та стручок перцю. В окріп додати стебла селери і відразу вийняти їх шумівкою.

4. Всю зелень та зубчики часнику викласти у банку. Залити все розсолом. Утім, 1 скл розсолу краще залишити на той випадок, якщо помідори вберуть в себе воду. Тоді доведеться на наступний день трохи долити. У такому вигляді накрити банку тарілкою та залишити на три дні.

5. Через три дні розсіл помутніє, а на поверхні з’являться бульбашки. Це означає, що закуска готова. Тоді потрібно закрити банку кришкою та поставити в холодильник.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Швидкі квашені помідори

Квашені помідори — це смачна зимова закуска, яку повинна вміти приготувати кожна господиня. А ми спеціально для такого випадку підготували для вас рецепт швидких і найпростіших квашених помідорів, на які не потрібно витрачати багато часу.

Інгредієнти

Приготування

На дно чистої каструлі, в якій ми будемо квасити наші помідори, укладаємо зелень свіжу або сушену.

Також за бажанням додамо інші прянощі в каструлю: чорний перець горошком, лаврове листя, насіння кропу і хоча б одну гілочку сухого кропу “парасолькою”.

Очищаємо часник від лушпиння і додаємо щедро 8-10 зубців часнику в каструлю.

У каструлю додаємо сіль, заливаємо водою і все ретельно перемішаємо. Наш розсіл готовий.

Потім помиємо під проточною водою помідори, видаляємо зелені корінці. І тільки тепер можна укладати помідори в каструлю.

Розсіл знову ретельно перемішуємо, а потім заливаємо помідори в каструлі розсолом.

Помідори накриваємо тарілкою, накриваємо кришкою і залишаємо на шість днів в теплі бродити за кімнатної температури.

Через шість днів наші квашені помідори готові, можна дегустувати зимову закуску і пригощати рідних. Помідори перекладемо в чисті банки, заливаємо тим самим розсолом, у якому вони квасились. Тепер можна зберігати квашені помідори в холодильнику або в будь-якому іншому прохолодному приміщенні. Смачного!