Печінка в клярі

Печінка в клярі виходить ніжною і дуже смачною. Але потрібно вміти правильно її приготувати. У рецепті докладно описано, як смажити печінку в клярі, щоб вона не стала жорсткою і гумовою. Спробуйте приготувати цю страву. Ви здивуєтеся, наскільки смачною може бути печінка.

Інгредієнти

• Вершкове масло 1 ст.л
• Масло рослинне 2 ст.л
• Сіль за смаком
• Перець чорний горошок за смаком
• Шавлія 10 г.
• Борошно 1/2 скл.
• Печінка свиняча 500 г.

Харчова цінність страви “Печінка в клярі” (на 100 грам )

Покроковий рецепт з фото

Свіже листя шавлії вимийте, просушіть, подрібніть ножем і додайте в борошно для панірування.

Змішайте в ступці чорний перець горошком і трохи солі (краще морської) і перебийте товкачем до однорідності. Занадто сильно подрібнювати не потрібно. Приправа повинна мати вигляд великого порошку. Надішліть його в тарілку з борошном і шавлією і перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

Свинячу печінку вимийте і висушіть паперовим рушником. Зніміть з поверхні плівку. Підготовлену таким чином печінку наріжте невеликими шматочками, попутно вирізаючи протоки. Занурте шматочки в паніровці з борошна, шавлії, солі і перцю і добре запаніруйте з усіх боків.

Налийте в сковороду олію і розігрійте. У гаряче масло покладіть печінку в паніровці.

Обсмажте шматочки з одного боку приблизно 30 секунд, переверніть і покладіть в центр сковороди невеликий кубик вершкового масла. Він зробить смак печінки більш м’яким. З’єднання масла і панірування створить ефект кляру, який запечатає соки і не дасть печінці стати гумовою. Головне – не пересушити шматочки. В цілому печінка повинна провести на сковороді не більше 2 хвилин. Завдяки цьому вона вийде хрусткою зовні і ніжною, рожевою всередині.

Печінка в клярі готова. Перекладіть її на тарілку і подавайте до столу. Як гарнір можна запропонувати рис, картоплю або свіжі овочі. Але і просто зі шматочком хліба смажена печінка в клярі буде прекрасною стравою. Смачного!

12 оригінальних рецептів цвітної капусти у клярі

Кольорову капусту в клярі люблять навіть ті, хто абсолютно байдужий до цього овоча. А тепер ми знайшли, як ще можна урізноманітнити таку страву. Тримайте 12 відмінних рецептів з різними видами кляру з простих інгредієнтів!

1. Цвітна капуста у клярі на сковороді

Щоб кляр був більш пікантним, додай до нього ложку гірчиці.

Тобі знадобиться: 350 г цвітної капусти, 1 яйце, 3 ст.л. муки|борошна|, 20 мл молока, спеції.

Приготування: Розбери цвітну капусту на суцвіття та проварити у киплячій воді близько 5 хвилин. Відкинь її на друшляк і трохи остуди, а за цей час приготуй кляр.

Збий яйце з молоком і спеціями, додай просіяне борошно та зби кляр, щоб у ньому не було грудочок. Вмочіть у нього цвітну капусту, а потім обваляй кожне суцвіття в борошні і обсмаж.

2. Цвітна капуста у клярі в духовці

Якщо не хочеш смажити капусту в олії, то розповідаємо, як її запекти.

Тобі знадобиться: 1 цвітна капуста, 2 ст.л. борошна, 2 яйця, спеції, 1 ст. рослинного масла.

Приготування: Розбери цвітну капусту на суцвіття та відвари її у киплячій воді 2-3 хвилини. Зби яйця з маслом і спеціями, додай борошно, що просіює, і виміси кляр. Вмочіть у нього кожне суцвіття, викладіть на пергамент і запікайте при 180 градусах до золотистості.