Скумбрія запечена у фользі

Запікання в фользі – один з кращих способів приготування їжі, при якому продукти мають максимально природний смак, а всі їхні корисні властивості збережуться. Один з найбільш легких продуктів для запікання – це скумбрія. Для приготування скумбрії запеченої у фользі вам знадобиться зовсім небагато часу. При цьому зіпсувати страву практично неможливо, тому навіть якщо у вас немає досвіду в готуванні – ви можете сміливо приступати до справи.

Інгредієнти для приготування скумбрії запеченої у фользі:

1. Скумбрія – 1 шт.
2. Помідор – 1 шт.
3. Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
4. Кріп – за смаком
5. Петрушка – за смаком
6. Базилік – за смаком
7. Сіль – за смаком
8. Перець – за смаком

Інвентар для приготування скумбрії запеченої у фользі:

Приготування скумбрії запеченої у фользі:

Крок 1: Готуємо скумбрію

Насамперед, скумбрію необхідно ретельно вимити в холодній проточній воді. Якщо ви придбали не потрошеную скумбрію, її необхідно випатрати. Робимо надріз по черевця уздовж усього тіла від голови до хвоста і виймаємо нутрощі. Відрізаємо рибі голову, плавники і хвіст. Промиваємо її в холодній воді, особливо ретельно прополіскуємо скумбрію зсередини. Обсушуємо її паперовим рушником.

Тепер нарізаємо цибулю і помідори кружечками середньої товщини. Рибу також нарізаємо на 5 однакової товщини шматочків і перекладаємо всі шматочки на фольгу, «реконструюючи» рибу. Вставляємо між шматочками скумбрії петрушку, кріп, базилік, кружечки помідора і цибулі. Комбінувати вставки можна за смаком (просто гурток цибулі + гурток помідора, або два кружальця помідора з цибулею між ними тощо) З усіх сторін обсипаємо скумбрію приправами, перчимо і солимо.

Крок 2: Запікаємо скумбрію у фользі

Щільно загортаємо рибу в лист фольги в 2 рази більше розмірів риби і кладемо на деко або решітку. Запікається скумбрія у фользі при температурі 180 – 200 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Крок 3: Подаємо скумбрію, запечену у фользі

Готову скумбрію дістаємо з фольги і обережно викладаємо на блюдо. Подаємо з овочами та картоплею.

Поради:

– Скумбрія досить жирна риба, тому додатково поливати її перед приготуванням олією і вершками, як це роблять з іншими рибами, не потрібно.

– На додаток до помідору і цибулі, між шматочками скумбрії можна покласти кружечки лимона.

– Якщо у вашій духовці гриль є, то в кінці приготування можна розгорнути фольгу і залишити скумбрію під грилем на пару хвилин для утворення апетитною скоринки.

– Подавати рибу можна прямо у фользі.

Бюджетне джерело Омега-3. Кому і навіщо варто їсти скумбрію

Найбільш цінною вважається осіння риба, бо в цей час кількість жиру в ній досягає аж 30%. Втім, балувати себе смачненькою скумбрією можна і варто цілий рік.

Корисні властивості скумбрії

Бюджетне джерело омега-3

Лише 2-3 порції скумбрії на тиждень здатні зменшити ризик інфаркуту та інсульту вдвічі.

Річ у тім, що омега-3-жирні кислоти, на які багата ця риба, зміцнюють клітинні мемрани.

Завдяки цьому судини стають більш еластичними і менше закупорюються.

Крім того, корисні жири зі скумбрії допомагають тримати кров’яний тиск у межах норми.

Зміцнює кістки

Скумбрія – цінне джерело вітаміну D, якого так не вистачає більшості з нас.

Він покращує імунітет, підтримує нервову систему, зміцнює кістки та зуби.

Особливо важливим цей вітамін є для дітей, бо сприяє здоровому росту кісток. Втім, і для дорослих він теж не буде зайвий.

Тим більше, деякі експерти вважають, що нормальний рівень вітаміну D зменшує ризик важких ускладнень при коронавірусі.

Для профілактики астми

Регулярне споживаня жирної риби, зокрема скумбрії, захищає й виникнення бронхіальної астми.

Це пояснюється чималим вмітом жирних кислот та магнію, дефіцит яких робить людину більш уразливою до нападів цієї хвороби.

Аналогічну дію мають і інші жирні сорти риби – лосось, тріска, сардини, але скумбрія з них найбюджетніший варіант.

Для нервової системи

Магній, на який багата скумбрія, позитивно впливає ще й на нервову систему.

Аби підвищити свою стресостійкість, варто їсти скумбрію мінімум 3-4 рази на тиждень.

Віддавай перевагу слабосоленій, тушкованій або запеченій скумбрії. А от від копченої рибки краще відмовитись – шкоди від такого продукті може бути більше, ніж користі.

Антиканцерогенні властивості

У скумбрії міститься рідкісний вітамін Q10, який володіє потужними антиоксидантними властивостями. Простими словами, він допомагає організму боротися з раковими клітинами.

У поєднанні з вищезгаданою омега-3, Q10 є хорошою профілактикою раку грудей та кишечника.

Небезпечні властивості скумбрії

Скумбрією не варто зловживати людям, які мають такі хвороби чи стани:

• Індивідуальна непереносимість
• Хвороби печінок та нирок
• Вагітність і період лактації

Також скумбрію не варто давати маленьким дітям у якості прикорму.

Нагадаємо, раніше ми детально розповідали про користь риб’ячого жиру.

Без неприємного запаху та брудних рук: секрет ідеальної скумбрії в духовці

Багато хто не любить рибу через її специфічний запах й скумбрія не виняток. Українські господині поділилися секретом, завдяки якому рибу будуть їсти всі.

Запечена скумбрія – безпрограшний варіант як на обід, так і на вечерю. Страва займає мало часу на підготовку, швидко готується та виходить неймовірно смачною. Відмінно підійде як для сімейної вечері, так і званих гостей. УНІАН розбирався, як запекти смачну скумбрію в духовці без запаху.

Раніше ми говорили про те, як готується запечена скумбрія у духовці.

Як запекти скумбрію в духовці – “ванна” від запаху

Беремо тушку скумбрії і ретельно її потрошимо. Не забуваємо також видалити зябра. Після чого добре промиваємо.

Робимо оцтовий розчин – три столові ложки 9% оцту на літр води. В отриманій суміші замочуємо тушку риби на 10 хвилин. До речі, цей секретний лайфхак працює фактично з будь-якою рибою, крім червоної.

Після “ванни” тушки потрібно добре промокнути паперовими рушниками.

Натираємо рибу сіллю і перцем, а в животик кладемо лимон і часник. Також можна додати зелень і трави за смаком, але потрібно враховувати, що зелень може дати гіркоту.

Скільки готується скумбрія в духовці – головні орієнтири

Скумбрія зручна тим, що їй не потрібна тривала термічна обробка, за що її і люблять українські господині. Ціла тушка без головийі з відаленими нутрощами готується до 25 хвилин у духовці при температурі 180°С. Філе запікається ще швидше – всього 20 хвилин. При цьому температура в духовці повинна досягати 230°С.

Скумбрія в духовці у фользі – універсальний рецепт

Що знадобитися для скумбрії в духовці:

• скумбрія – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л;
• лимон – 3 дольки;
• лук – чверть середньої цибулини;
• сіль і перець – за смаком.

Підготовуємо рибу, як ми це описували вище, і на тушці робимо глибокі поперечні надрізи.

У животики закладаємо лимон і трави, а в розрізи вставляємо цибулю. Змащуємо тушку сметаною. Уже в цьому виді рибу можна замотувати в фольгу та запікати.

Щоб страву зробити більш ситною, то запікаємо скумбрію з овочами. Картоплю і моркву миєму, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Овочі змішуємо зі сметаною і улюбленими спеціями та додаємо до скумбрії.

Деякі господині фарширують рибу овочами, але все ж краще їх просто викласти поруч з тушкою і загорнути у фольгу. Через овочі тривалість приготування страви може збільшитися до 50 хвилин. В результаті ми отримаємо смачну та корисну скумбрію з овочами в духовці.

Вас також можуть зацікавити новини: