Посадка топінамбура. Догляд, збір врожаю та зберігання бульб

Топінамбур, або земляна груша – це трав’яниста овочева рослина, яка максимально виростає до 4 метрів. Його плоди представлені бульбами, форма, розмір і колір яких залежать від особливостей сорту. Листя топінамбура великі зеленого кольору яйцеподібний, овальної або серцеподібної форми. Стебло прямостояче, опушене. Суцвіття кошика жовтого кольору. Цвітіння відбувається з кінця літа до листопада. На зиму стебло відмирає, а на початку весни з бульб формуються нові пагони. М’якоть бульб білого кольору, соковита і солодка. Топінамбур відрізняється інтенсивним зростанням, невибагливістю у догляді, стійкістю до холодів і посушливого спекотного клімату.

Посадка топінамбура

До посадки топінамбура потрібно ставитися серйозно , дотримуватися всіх правил агротехніки, вимоги до ґрунту, місця і часу посадки, тому що це впливає на ріст і плодоношення рослини і служить профілактикою захворювань або пошкоджень комахами.

Коли садити топінамбур?

Земляну грушу вирощують у відкритому ґрунті. Її рекомендується садити перед зимою до морозів (вересень-жовтень) або навесні, коли ґрунт відтане і прогріється (квітень-травень). Варто відзначити, що при посадці восени потрібно використовувати бульби в цілому вигляді, а при весняній – можна розділяти на частини. Фахівці стверджують, що осіння посадка краща, тому що саджанець краще приживається і освоюється на новому місці.

Де садити топінамбур?

Садити топінамбур рекомендується на окремій ділянці біля огорожі, тому що після збирання залишаються бульби, які навесні проростають. Місце має бути добре висвітленим. Не рекомендується садити топінамбур з рослинами, які не переносять тіні, тому що його кущ розлогий і високий.

Сівозміна

Раз на чотири роки потрібно міняти місце посадки топінамбура, тому що згодом його бульби стають менші. Найкраще садити рослину там, де раніше росли зернові і бобові рослини; картопля, огірки або капуста. Не рекомендується садити земляну грушу після моркви, полуниці або соняшників, тому що в ґрунті після них можуть залишитися комахи або віруси, які зашкодять топінамбуру. Поруч з ним можна вирощувати кукурудзу, малину і смородину.

Підготовка ґрунту

Підготувати місце для посадки необхідно за пару тижнів. Якщо посадка здійснюється навесні, підготовку ґрунту проводять восени. Ґрунт потрібно перекопати лопатою, видалити бур’яни і додати компосту. При перекопуванні в ґрунт потрібно додати органіку, найкраще використовувати гній, тому що взимку він перепріє і послужить хорошим добривом для топінамбура. Також необхідно внести підгодівлю з калієм і фосфором при посадці. При посадці восени використовують гній і компост; мінеральні речовини: суперфосфат, калійна сіль; при осінній – аміачну селітру.

Підготовка бульб топінамбура перед посадкою

В першу чергу потрібно звернути увагу на стан бульб: вони повинні бути великими і здоровими з декількома бруньками, без ознак гнилі або пошкоджень вічок. Якщо бульби для посадки відібрані хороші, кущ виросте сильним і високоврожайним. В випадку, коли бульб мало, їх можна розділити на частини, але це можна робити тільки для весняної посадки. Якщо бульби підсохлі або мляві, їх потрібно залити теплою водою на 10 хвилин, закривши ємність змоченим матеріалом. Також рекомендується обробити бульби універсальним стимулятором іммуноцітофітом для зміцнення їх імунітету, профілактики хвороб і для інтенсивності росту. Ефективним стане застосування «Циркону».

Посадка топінамбура

Садити бульби рекомендується в траншеї, глибина яких не більше 15 см, але потрібно враховувати, що глибина посадки залежить від розмірів коренеплоду: маленькі поглиблюють на 5 см, великі – на 10 см. Крім цього восени садити бульби потрібно трохи глибше, а грядки рекомендується замульчувати листям. Для нормального росту необхідно залишати відстань між рядками не менш 40 см. Після посадки потрібно акуратно засипати траншею, використовуючи граблі. При вирощуванні топінамбура на городній або садовій ділянці в великих кількостях потрібно садити за схемою 40 на 70.

Догляд за топінамбуром

Топінамбур рослина невибаглива і при самостійному вирощуванні буде плодити, але все-таки за ним потрібно доглядати. Регулярний догляд і правильна посадка забезпечать інтенсивність росту і регулярні рясні врожаї.

Обрізка

Досвідчені садівники рекомендують в кінці літа обрізати частину топінамбура разом з квітками, щоб кущ витрачав сили і корисні елементи на формування крупного сильного кореневища і бульб, а не на цвітіння і насіння. Також необхідно обрізати бутони, тому що через осіннє цвітіння бульби розвиваються повільніше.

Можна вкоротити кущик до 1,5 метрів. Але обрізати частину топінамбура, що знаходиться над землею, потрібно в листопаді. Раніше це робити не варто, тому що рослина ще насичується поживними речовинами для проростання на наступний рік залишених на зиму бульб. Якщо ж зрізати заздалегідь, бульби будуть менші і не дадуть хорошого врожаю.

Розпушування ґрунту і полив

Коли з’являться перші паростки, необхідно добре прополоти і розпушити ґрунт. Надалі це необхідно робити раз в пару тижнів. Топінамбур невибагливий до поливу, йому вистачає і опадів. Але коли погода спекотна і посушлива, поливати потрібно раз в півтора тижня по 10 літрів. Не можна заливати рослину, тому що при надлишку вологи вона починає хворіти, гнити і залучати слимаків. Якщо ж поливів буде недостатньо, рослина буде повільно розвиватися, бульби сформуються маленькими і дуже розгалужені. Більш того, в посушливі дні комахи, що знаходяться в ґрунті, активніше ушкоджують рослину. Не можна поливати топінамбур при температурі повітря, нижче 15 ° С.

Підживлення

Додаткові підгодівлі для топінамбура необов’язкові, тому що він може виростати і плодоносити самостійно. Але, щоб підвищити і поліпшити урожай, збагатити ґрунт особливо при нестачі мінералів, потрібно удобрити земляну грушу. З цією метою після того, як з’являться пагони, в ґрунт потрібно внести золу, сечовину і калійні речовини. Органіку необхідно вносити в ґрунт раз в пару років. Основна підгодівля проводиться мінімум два рази за вегетаційний період щороку: ранньою весною при розпушуванні ґрунту: мінерали з калієм і азотом; з середини літа травами-сидератами.

Удобрювати ґрунт можна поетапно три рази:

• При перекопуванні ґрунту компостом.
• Під час посадки фосфорно-калійним добривом.
• При випусканні бутонів мінералами.

Як фосфорно-калійне добриво рекомендується використовувати сухий курячий послід і кісткову муку. Фосфор і азот вносять при необхідності, коли топінамбур повільно зростає. При вирощуванні топінамбура в одному місці більше двох років весною потрібно внести в ґрунт торф, золу або перепрілий гній.

Підгортання і проріджування

Коли кущ топінамбура виростає до 20 см, потрібно приступити до підгортання і підгодувати, використовуючи сечовину. Підгортання робиться так само, як і для картоплі. Цю процедуру проводять для того, щоб поліпшити смак плодів рослини, зміцнити їх і підвищити врожайність. Другий раз рекомендується підгорнути влітку, що також позитивно вплине на врожайність.

Не можна допускати загущення посадки, тому що це призведе до формування бульб маленького розміру. Рослини будуть заважати один одному, повільно рости і віднімати харчування і світло. Проріджувати необхідно тоді, як топінамбур виросте до 10 см, залишаючи відстань між кущами не менше 40 см, а між рядками – 30 см.

Підв’язування

Коли топінамбур досягне у висоту одного метра, його потрібно підв’язати до міцної опори. Для цього необхідно розділити кущ, обгородити його дротом і прикріпити до вертикальної опори. Можна використовувати готові опори або ж зробити навколо грядки два опорних кола, натягнути дріт або шнурок, до яких прикріпити кущі, щоб вони не пошкодилися через сильний вітер або опади.

Прибирання і зберігання топінамбура

З моменту схожості до збору врожаю проходить близько чотирьох місяців. За місяць до збору врожаю рекомендується перестати вносити добрива, трохи пізніше необхідно провести обрізку стебла, залишивши черешки довжиною до 30 см. Бульби завдяки цим процедурам наситяться корисними речовинами і покриються щільною шкіркою, щоб забезпечить їх тривале зберігання. Якщо викопати молоді плоди, вони не перезимують навіть при сприятливих для цього умовах, почнуть гнити або засохнуть. Збирати стебла топінамбура потрібно восени (вересень-жовтень) і використовувати їх для того, щоб заготовити силос. Бульби рекомендується викопувати в кінці осені або на початку весни (березень-квітень). На наступний рік і надалі необхідно вносити в ґрунт мінерали та органіку (раз на три роки).

Земляна груша дуже стійка до низьких температур, але потрібно враховувати, що молоді паростки здатні витримати невеликі морози, а дозрілі переносять зиму і в ґрунті при сорокаградусному морозі. Але, щоб бульби пережили зиму в ґрунті, грядки потрібно добре прикрити шаром снігу. Попри такі особливості топінамбура, садівники рекомендують завжди восени викопувати бульби.

Якщо мета вирощування земляної груші для застосування в їжу, зберігати бульби потрібно в прохолодному темному місці так само як і картоплю. Пару місяців вони можуть зберігатися в холодильнику там, де зберігаються овочі. Такі ж умови зберігання необхідні тим бульбам, що навесні підуть на посадку.

Якщо ж ви все-таки вирішили залишити частину бульб на зиму в ґрунті і викопати їх навесні, то робити це потрібно негайно, ранньою весною, коли на вулиці теплішає, бруньки починають прокидатися і потихеньку рости. Витягуючи бульби з ґрунту не можна залишати там інші менших розмірів, тому що топінамбур перетвориться в бур’ян.

Зберігати топінамбур нескладно і у квартирних умовах. Для цього можна скористатися балконом або закритою лоджією. У разі, коли балкон дуже холодний і не утеплюється, підмерзлі бульби не втратять своїх смакових якостей і корисних властивостей. Бульби потрібно помістити в ящик або мішок, для «ґрунту» можна використовувати торф, тирсу або пісок. Завдяки цьому способу бульби зможуть зберігатися протягом двох місяців.

Посадка топінамбура восени – проста методика для хліборобів + відео

Ця рослина широко відомо як земляна груша. Хтось знає його під назвою Єрусалимський артишок. Однак мало хто в курсі, що це соняшник, тільки клубненосний. Більш того, існують гібриди топінамбура і соняшнику, які мають на верхівці стебла велике характерне суцвіття з жовтими пелюстками, правда, діаметр його не перевищує 6-7 сантиметрів.

Але у гібридів при їх високої врожайності є певні недоліки, тому краще вирощувати вихідну форму, тобто безпосередньо земляну грушу. Незалежно від широти розташування вашого регіону, місце для посадки слід вибрати сонячне, відкрите. Можна біля паркану, це забезпечить кілька додаткових градусів обігріву в середній або холодної смузі. Слід пам’ятати, що топінамбур може розростися з неприбраних бульб, подібно бур’яну, викидаючи відразу по кілька пагонів з одного кореневого потовщення. Тому рекомендується ділянку, на якій ви зібралися садити цю рослину, обмежити бордюром, зануреним в грунт на 0,4-0,5 метра.

У південних районах фахівці рекомендують садити топінамбур восени, а північніше – навесні. Однак тут слід враховувати той факт, що ранні весняні заморозки в середній смузі можуть сильно скоротити вегетаційний період. Тому досвідчені садівники все ж вважають за краще садити під зиму, щоб навесні сходи почалися раніше. Такий варіант не виключає і вкорінення на початку теплого періоду. При цьому дуже важливо правильно підготувати грунт, про що ми і поговоримо далі.

Оре землю для посадки

Одна з відмінних рис топінамбура – велика кількість зеленої маси, стебла можуть досягати 1,5-2, а у деяких сортів і 3 метрів у висоту. Листя на довгих черешках великі і м’ясисті, в нижній частині вони розташовуються попарно, нагорі ж ростуть чергуючись. Але рослині необхідно дуже багато поживних речовин для того, щоб надземна частина була пишною і зеленої, тому потрібно багато органіки. При цьому кислотність ґрунту може бути практично будь-який (але не надмірно кислої), оскільки топінамбур дуже невибагливий.

Більш того, розростаючись, він дуже швидко виходить за межі удобреному ділянки, прекрасно відчуваючи себе і на звичайних суглинках або супіски, однак при цьому коренеплоди неабияк втрачають у розмірах і в поживності. У зв’язку з усім вищесказаним стає зрозуміло, що грунт потрібно грунтовно підготувати до посадки. Для цього бажано використовувати 2 ділянки, чергуючи їх обробку. Тобто спочатку потрібно обидві зорати або перекопати на довжину багнета лопати з внесенням компосту по 2-3 тонни на кожну сотку. Далі одну ділянку залишаємо «під паром», а на іншому висаджуємо топінамбур в зиму.

Підготовка ґрунту до посадки топінамбура

Через рік, до кінця чергового теплого сезону, першого після оранки, висаджуємо бульби вже на обидві ділянки, а ще через один вегетаційний період «під пар» відчиняються другу ділянку, завантажений з самого початку. Причому цього разу можна вносити чистий гній, за рік він буде перетворюватися в перегній. Так чергуємо через кожні 2 роки унавожіваніе грунту на двох ділянках, що дозволить землі відпочивати і збагачуватися поживними речовинами. Сама ділянка під посадки краще розбити на сотки, кожну з яких обробляємо, формуючи досить високі гряди. Зайнятися цим потрібно щонайменше за півмісяця до того, як будете висаджувати бульби, щоб пухка земля добре просочилася вологою, яка допоможе поживним речовинам з добрив проникнути глибоко в грунт. Справа в тому, що коріння у топінамбура дуже потужні і проникають глибоко, в той же час розростаючись в сторони. Тому для постачання рослини необхідна велика кількість поживних речовин на значній площі в межах посадки.

Сильно лужні, а також важкі і солончакові грунти зажадають додаткової підготовки. Може знадобитися підкислення, наприклад, за допомогою сірки, але це потрібно робити за рік до використання ділянки під топінамбур через утворення сірчаної кислоти. Для того щоб знизити ph грунту, найкраще використовувати сульфат заліза, він підвищить кислотність за 2-3 тижні, створивши необхідний вам лужний баланс.

Коли зайнятися посадкою топінамбура – осінь чи весна?

Як було сказано раніше, зазвичай рекомендується садити земляну грушу навесні на відкритому місці. Однак повне відтавання грунту в деяких регіонах відбувається досить пізно. В результаті коренеплоди до осені будуть або занадто дрібними, або недозрілі, що сильно відіб’ється на смакових якостях. А топінамбура потрібно близько 120 днів, щоб можна було збирати урожай. Тому, якщо у вашій місцевості весна починається досить пізно, а теплі дні остаточно змінюють нічні заморозки тільки до кінця квітня, краще висадити бульби з осені.

Оптимальний період для цього – від початку до середини жовтня, тобто якомога ближче до заморозків. Якщо холоду прихоплять топінамбур, це йому не зашкодить, навесні укорінення відразу перейде в активну фазу, як тільки грунт прогріється. Одна з переваг посадки восени – полив практично не потрібно, хоча після того, як бульби потрапили в грунт, бажано зволожити грядки. Якщо заморозки наступлять тільки через тиждень, перші коріння почнуть йти вглиб грунту, що забезпечить рослині більш швидку адаптацію до наявних умов зростання. Головне, щоб до холодів не з’явилися пагони, тому і зазначається термін, максимально близьке до стабільного зниження температури.

Ще один плюс таких термінів посадки – в промерзлій землі польові миші ходи вже не риють, а кроти йдуть в сплячку, завдяки чому більше шансів, що бульби перезимують без втрат. Єдине, що ще може завдати шкоди топінамбура – хвороби (комахи-шкідники в цей період вже знайшли укриття від заморозків). Про боротьбу із захворюваннями ми поговоримо окремо. Вміщені в грунт бульби земляної груші можуть перенести сильні морози до -30 градусів без шкоди для себе, на відміну від пагонів, які гинуть вже при -5.

Як правильно садити земляну грушу?

Як посадковий матеріал слід вибирати невеликі бульби, величиною з середнє куряче яйце, обов’язково правильної округлої або злегка витягнутої форми. Справа в тому, що отриманий урожай буде відповідати обраним коренеплодів – посадіть безформні, і отримаєте такі ж до кінця чергового вегетативного сезону. Якщо ділянка вже використовувався раніше під інші культури, виберіть місце, де росли картопля, капуста чи огірки – це найбільш підходящі рослини в якості попередників.

Якщо наділ не використовувався, рихлити злежалу грунт можна мотоблоком, причому не один раз, щоб грудки землі були досить дрібні (краще пройти ділянку плугом тричі).

Розпушування ділянки під посадку

Щоб коренева система кожної рослини не заважала сусідній, потрібно зробити досить широкі міжряддя, тому грядки формуємо з проміжком між ними близько 80 сантиметрів. Висота може бути довільною, аж до насипання великих валів за принципом пермакультури, методику якої розробляв фермер Зепп Хольцер. По гребеню кожного ряду готується неглибока канавка в межах 10-12 сантиметрів (навесні глибина робиться менше, близько 6-10 сантиметрів). Добриво не потрібно, оскільки до цього в грунт було внесено компост, в ньому досить як органіки, так і мінеральних елементів. Примітно, що в посушливих регіонах гряди краще робити пологими і садити топінамбур в середині їх схилів, або майже в міжряддя.

Безпосередньо перед самою посадкою беремо бульби і на нетривалий час, буквально на кілька секунд, поміщаємо в Іммуноцітофіт, досить широко відомий стимулятор росту. Готується засіб дуже просто – достатньо розчинити 1 таблетку в 170 мілілітрах води. Якщо топінамбур злегка підсох і шкірка його зморщилася, обов’язково помістіть посадковий матеріал в невеликий лоток з водою, накривши зверху вологою марлею, на кілька годин. Тільки потім можна зайнятися обробкою стимулятором росту. У грунт бульби поміщаємо з проміжком в 30-40 сантиметрів в уже підготовлену канавку і відразу присипаємо грунтом, щоб зверху утворився шар близько 12 сантиметрів, для цього краще використовувати граблі.

Слід пам’ятати ще про декілька тонкощах в догляді за топінамбуром . Стебла топінамбура витягуються іноді до 2 метрів, а значить, можуть бути легко зламані вітром. Щоб цього не сталося, місце під ділянку вибирайте під захистом саду або стіни, щоб вона не продувалася. Також при формуванні гряд уздовж них бажано відразу вкопані рейки, між якими в подальшому будуть натягнуті шнури, в міру підростання зеленої маси. Це допоможе вберегти стебла від поломки в тому випадку, якщо раптом почнеться шквальний вітер, від якого не захистить укриття. В цілому відстань між окремими рослинами залежить від довжини вегетаційного періоду – чим більше сонячних днів, тим сильніше розвинеться коренева система і тим більше повинен бути проміжок між посадками.

Догляд за топінамбуром – сезонні роботи

Перше і основне – підтримування пухкості грунту. Тому в перші 2 тижні потрібно обов’язково злегка рихлити гряди і підтримувати їх форму, підсапуючи насипу над посадками. Після кожного дощу, коли земля почне підсихати і покриватися кіркою, потрібно знову займатися обробкою грунту, щоб відкрити доступ кисню в глибину. Вкривати грядки плівкою на зиму немає необхідності, морози топінамбур переносить добре.

Навіть якщо пагони почнуть пробиватися через тривалі теплих днів, в цьому немає нічого страшного, просто продовжуйте підгортати рослини. Взимку паростки, швидше за все, замерзнуть, але при цьому бульби почнуть іти глибше в грунт, це одна з особливостей земляної груші, так вона ховає своє основне кореневище від сильної холоднечі. Взимку потрібно стежити, щоб в разі відлиг міжряддя не дуже заливало водою, оскільки коренеплоди можуть загнити. При таненні снігу в сонячні дні обов’язково розпушити граблями рядки після підсихання грунту. Якщо зима сніжна, просто наметете побільше снігу на ділянку з топінамбуром і забудьте про нього до весни.

З настанням тепла, коли до кінця березня, початок квітня земля прогріється до 18 градусів, пагони легко пройдуть крізь пухкий грунт, в якій одночасно почнуть з’являтися нові дрібні бульби. У цей час треба стежити, щоб не проросли непомічені раніше при оранці бур’яни, і в разі необхідності зайнятися прополкою. Протягом теплого сезону робляться підгодівлі двічі на самому початку, після проростання і потім при появі суцвіть. Найважливіше починається влітку і на початку наступного після посадки осені, ближче до дозрівання врожаю.

Слід зазначити, що існують дві групи сортів топінамбура, одна з якої бульбова і дає основний ріст кореневої частини, а друга «Вершковий», тобто основний приріст помітний у наземної частини рослини. Різниця між ними в врожайності, у першого типу на бульби припадає близько третини від загальної маси топінамбура, включаючи стебло і листя, а у другого – тільки до 10%, решта йде на корм худобі. Однак будь-який сорт дає дуже швидкий приріст зеленої маси, тому після досягнення нею висоти близько 1,5 метрів можна сміливо зрізати стебла на рівні півметра від землі. За місяць стебло знову витягнеться на півтора метра, причому почне гілкуватися, що дасть можливість отримати ще більше корму для худоби.

І ось нарешті встигає урожай. Далі слід подумати, як його зберегти, враховуючи, що навіть в прохолодному погребі топінамбур починає псуватися вже через 30 днів, а в холодильнику – через 1,5 місяці. Тому рекомендується зібрати рівно стільки бульб, скільки вам вистачить на вживання протягом місяця, а інше залишити в землі, де коренеплоди прекрасно збережуться навіть до наступного сезону. Протягом зими можна розгрібати сніг над ділянках і викопувати топінамбур в необхідній кількості.

При цьому слід пам’ятати, що залишилися до весни коренеплоди обов’язково проростуть і дадуть новий урожай, а оскільки серед них будуть як дрібні, так і великі, відповідні виростуть до наступної осені. Тому восени саджайте добірні на звільнилися грядках, а до весни з решти площі ділянки зберіть залишки врожаю. Урожайність у топінамбура досить велика, з 30-35 кіло бульб, посаджених восени, можна отримати близько 1,2 тонн. Зберігати краще, вимивши начисто, висушивши і пересипавши в ящиках сухим піском так, щоб коренеплоди не торкалися одне одного.

Боротьба зі шкідниками та хворобами – фунгіциди, зола і мильний розчин

Осіння посадка зручна тим, що швидкі заморозки зменшують ймовірність пошкодження бульб гризунами та комахами. Однак може трапитися так, що теплі дні триватимуть до середини листопада або навіть до грудня. В цьому випадку можуть активуватися не тільки шкідники, а й хвороби. Серед останніх найчастіше завдає топінамбура збиток сіра гниль, осередки якої зазвичай бувають в грунті. Щоб виключити її появу, уражені стебла видаляються і спалюються за межами дільниці.

пропонуємо Вам ознайомитися

Видалення уражених стебел земляної груші

Друге захворювання, яке чимало шкодить земляний груші – альтернаріоз, який призводить до засихання зеленої маси, що починається з побуріння пластин листя. Для боротьби обов’язково потрібно здійснювати обприскування фунгіцидами двічі, з проміжком в 1,5 тижні. Можна використовувати тирам (ТМТД), розбавивши його водою до 5% розчину. Ще одна хвороба, що представляє небезпеку для топінамбура – борошниста роса, яка може проявити себе в кінці літа і на початку осені, а також аж до середини жовтня або навіть пізніше, якщо будуть стояти теплі вологі дні. Допомагають від неї все ті ж фунгіциди, тому обробка ними вирішує відразу ряд проблем.

Що ж стосується шкідників, то найбільшої шкоди може бути завдано слимаками, які псують зелену масу. Коренеплоди ж гублять капустянки і всілякі личинки, які зариваються в грунт на зимівлю. Від багатьох шкідників добре допомагає перетерта в порошок зола, яка, з’їдається разом із зеленою масою, вражає внутрішні органи комах і призводить до їх загибелі. Таку ж дію має і подрібнена яєчна шкаралупа. Від личинок і капустянки може допомогти мильний розчин.